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Crumble Salé Courge, Noisette, Parmesan

Même si cela fait un moment que je ne vous ai pas posté une recette, je continue toujours de cuisiner de bons petits plats équilibré par moi même, avec de bons produits de saison.

Ici vous allez découvrir une recette à faire un soir avec une salade verte d’endive et noix par exemple pour un ensemble bien équilibré et vous pourrez terminez ce diner par une salade de fruits frais de saison. Vous allez voir vous allez craquer, même mon chéri a succomber à ce délice 😀

Allez à vos casseroles et dites moi ce que en avez pensez!

Ingrédients pour 2 personnes
1 quart de de Courge ou de Potiron
Une 20aine de noisette entières
1 échalote
Persil
30 grammes de beurre + morceau de beurre pour la poêle et les moules
2 cuillères à soupe rase de farine
2 belles cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1grosse cuillère de mascarpone (facultatif)

Recette
Commencer par couper la courge en gros quartier, ôter la peau, puis la couper en cubes d’environ 2 cm.

Faire suer l’échalote dans un peu de beurre avec une goutte d’huile. Une fois translucide, ajouter les cubes de courge. Saler et poivrer. Faire mijoter le temps que la courge devienne bien tendre à feu doux. Ajouter alors un peu de persil, puis une bonne cuillère à soupe de mascarpone, mélanger délicatement et couper le feu. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir les moules de courge. Réserver.

Râper le parmesan.

Dans un mixer mettre le reste de beurre, la farine, les noisettes et le parmesan râpé. Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent. Si vous n’avez pas de mixer vous pouvez sabler sans problème à la main.

Répandre le crumble sur toute la surface de la courge.

Enfourner durant 8 minutes dans le centre du four, puis finir avec le gril 1 à 2 minutes en surveillant afin que le crumble soit bien croustillant sur le dessus.

Bonne dégustation 😀

annelise • 24 octobre 2017


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