Gâteau aux pommes sans matières grasses

Recette tiré du livre « 1OO recettes d’une ex-grosse » d’Anna Austruy, que j’ai adapté à ma façon

Ingrédients pour 2 personnes

3 petites pommes (ou 2 grosses pommes )
1 œufs
1 cuillère à soupe de sucre blond
1 cuillère à café de calvados ou rhum
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 grosses cuillère à soupe de compote de pommes
5 cl de lait

Recette :

Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le calvados, la farine, et la levure. Ajouter la compote, puis le lait progressivement. Il faut obtenir une préparation lisse et souple.

Dans un moule en silicone tapisser les parois jusqu’au centre de votre pour pour former une rosace et versez la pâte par dessus.
Faire cuire pendant 30 minutes au four à 180°th 6. Quand vous les sortez du four, passer une lame de couteau tout doucement pour décoller les parois et et laissez refroidir avant de démouler totalement.Servir tiède ou froid.

Comme il me restait de la pâte (car moi je fais souvent mes desserts sous forme individuelle pour limiter ma gourmandise), je me suis dis pourquoi ne pas pas essayer la version mini cake. Il vous suffira juste de couper les pommes en brunoise et de l’insérer à la pâte.
Même procéder pour la cuisson en laissant 5 bonnes minutes plus, quand vous sortez le pointe de votre couteau du milieu du cake celle ci doit être sèche.