Montagnes d'espoir, le blog d'Annelise

Vivre ses passions

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Risotto au chorizo et sa tuile de parmesan

Aujourd’hui j’ai inventé une recette, certes pas très compliquée, puisque une fois que vous savez faire un risotto, vous pouvez l’accommoder à tous les ingrédients, la recette sera sensiblement la même.
Mais bon là je me suis lâchée sur les épices, le bouillon et le vin et c’était un régal, dixit mon mari!!

Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de riz arborio (riz à Risotto
1L5 de bouillon knorr
500 ml de vin blanc
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 pointe de couteau de piment de Cayenne moulu
Poivre
4cuillères à soupe + 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 chorizo fort

La recette
Faire bouillir 1,5 litre d’eau puis ajoutez les 2 cubes de bouillon.

Emincer l’oignon et couper le chorizo en tranche un peu épaisse et selon votre goût en 2 ou en 4.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile, et ajouter l’oignon émincé en le laissant revenir 2 min.Ajouter le riz cru et laisser le chauffer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’au raz du riz. Couvrir, et ajouter du bouillon quand le niveau du liquide est trop bas et continuer jusqu’à épuisement du bouillon.

Quand le bouillon est pratiquement évaporer verser le vin blanc et les 4 cuillères à soupes de parmesan râpé, remuer et laisser évaporer.

Pendant ce temps sur allumer votre four à 180° et sur une plaque mettre une cuillère à soupe de parmesan étaler pour former un rond, renouveler l’opération et enfourner. Laisser 2 mn et laisser refroidir.

Ajouter le poivre, le paprika, la pointe du couteau de piment d’espelette, le chorizo et laisser cuire encore 5 min.

Dresser sur l’assiette, la tuile de parmesan par dessus et servez
bien chaud

annelise • 27 février 2012


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Comments

  1. petit 27 février 2012 - 17 h 37 min Reply

    Miam! Belle idée que ton blog: balades; cuisine; espoir.

    • annelise 28 février 2012 - 16 h 48 min Reply

      Oui c un blog que j’essaye de faire attractif avec pleins de sujets, et pas que du « médical ». Je veux montrer qu’en étant greffé, on peut vivre tout à fait normalement, en prenant certaines précautions bien sûr.
      Merci d’avoir mis un mot cela me touche, et n’hésite pas à faire connaître le blog.

      Bisous

      Annelise

  2. Matthieu 27 février 2012 - 19 h 08 min Reply

    Mmmmmmmmmm… Faut que je m invite chez pour goûter ! Bises et super ton blog ; )

    • annelise 28 février 2012 - 16 h 50 min Reply

      Mattieu,
      Pas de problèmes la porte est grande ouverte, tu viens quand tu veux!! Merci pour le blog, j’essaye de faire quelque chose d’attractif, pas porté que sur le médical. N’hésite pas à le faire connaitre

      Bisous

      Annelise

  3. Emmanuel 27 février 2012 - 22 h 30 min Reply

    miam ! J’ai fait la même mais au cèpe il n’y a pas longtemps…j’essaierai la tienne 😉

    • annelise 28 février 2012 - 16 h 52 min Reply

      Ah oui avec des cèpes ça doit être super bon!!! mais bon j’ai un mari qui n’aime que les morilles…tu me dirais avec des morilles et verre de vin jaune, il risque de pas être mauvais mon risotto…humm il va falloir que j’essaye…je te tiendrais au courant 🙂

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