Risotto au chorizo et sa tuile de parmesan
Aujourd’hui j’ai inventé une recette, certes pas très compliquée, puisque une fois que vous savez faire un risotto, vous pouvez l’accommoder à tous les ingrédients, la recette sera sensiblement la même.
Mais bon là je me suis lâchée sur les épices, le bouillon et le vin et c’était un régal, dixit mon mari!!
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de riz arborio (riz à Risotto
1L5 de bouillon knorr
500 ml de vin blanc
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 pointe de couteau de piment de Cayenne moulu
Poivre
4cuillères à soupe + 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 chorizo fort
La recette
Faire bouillir 1,5 litre d’eau puis ajoutez les 2 cubes de bouillon.
Emincer l’oignon et couper le chorizo en tranche un peu épaisse et selon votre goût en 2 ou en 4.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile, et ajouter l’oignon émincé en le laissant revenir 2 min.Ajouter le riz cru et laisser le chauffer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’au raz du riz. Couvrir, et ajouter du bouillon quand le niveau du liquide est trop bas et continuer jusqu’à épuisement du bouillon.
Quand le bouillon est pratiquement évaporer verser le vin blanc et les 4 cuillères à soupes de parmesan râpé, remuer et laisser évaporer.
Pendant ce temps sur allumer votre four à 180° et sur une plaque mettre une cuillère à soupe de parmesan étaler pour former un rond, renouveler l’opération et enfourner. Laisser 2 mn et laisser refroidir.
Ajouter le poivre, le paprika, la pointe du couteau de piment d’espelette, le chorizo et laisser cuire encore 5 min.
Dresser sur l’assiette, la tuile de parmesan par dessus et servez
bien chaud
