Parmigiana

Je trouve que c’est parfait comme repas le soir, avec un filet de poulet et une escalope par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes
3 belles aubergines
5 tomates
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
Basilic
150 grammes de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin

Recette
Préchauffer votre four à 180° (th 6).

Tailles les aubergines dans la longueur (1,5cmm). Déposer les tranches sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. Faites cuire 50mn en les retournant à mi-cuisson.

Épépinez les tomates, coupez les en dés. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates et les aromates effeuillés. Salez et laissez cuire 20mn en remuant.

Dans un plat à gratin, disposez en alternance la sauce, le parmesan puis les aubergines. Terminez par une couche de sauce saupoudrée de parmesan.

Faites gratiner 15mn

Bon appétit 🙂