Lasagne aux légumes et au boeuf haché

Ingrédients pour 2
2 courgettes
2 carottes
4 tomates
1 aubergines
1 oignon
200 grammes de bœuf haché
Sauce tomate
Herbes de Provence
Feuilles de Lasagne

Recette
Faites pré-chauffer votre four à 200°.
Épluchez vos légumes et l’oignon et les tailler en fine tranche
Dans une sauteuse, mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites revenir vos légumes à feu doux en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, rajouter le bœuf haché et remuez. Dès que votre boeuf est cuit, ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence et faites mijoter environ 2àmn à feu très doux.

Huilez votre moule, et mettez au fond de la sauce tomate. Posez 2 feuilles de lasagnes. Mettre une couche de légumes-boeuf-sauce et du fromage râpé par dessus et recouvrir d’une feuille de lasagne. Refaites la même opération pour finir avec sur le dessus une couche de légumes-boeuf-sauce et fromage râpé.

Enfourné pendant 40MN et dégustez.